Kamu telah pergi ke kesulitan untuk membeli ikan yang bermutu tinggi - salmon yang ditangkap liar, mungkin juga seorang raja (a chinook) atau sockeye salmon. Jangan merosakkannya dengan memasak yang tidak bermaya. Lihat betapa mudahnya memasak salmon yang hebat dengan resipi lazat ini.
- 01 dari 11 Salmon Grilled
Salmon On Grill. Foto © Lew Robertson, Gambar Merah X / Getty Images
Salmon panggang mudah - selagi anda mengikuti beberapa petua mudah:
- Salmon Grill dengan kulit pada.
- Tutupnya, jangan flipkannya.
- Masak, tidak terganggu, sehingga daging serpihan mudah, 10 hingga 15 minit untuk fillet yang kira-kira 1 inci tebal.
Lihat butiran di How to Grill Salmon.
- 02 dari 11 Gravlax
Gravlax. Foto © Molly Watson
Gravlax - salmon sembuh dalam campuran garam dan gula (dengan beberapa herba atau rempah-rempah yang kadang-kadang dibuang untuk ukuran yang baik dan pukulan minuman keras untuk tekstur yang lebih baik) - adalah ciri khas Scandinavia. Walaupun ia memerlukan sedikit masa dalam peti sejuk untuk menyembuhkan, menjadikan gravlax di rumah mudah gila.
Ruang di dalam peti sejuk + masa + usaha yang minimum = rasa yang luar biasa.
Cobalah sendiri dengan Resipi ini untuk Gravlax.
- 03 dari 11 Kek Salmon
Kek Salmon. Foto © Molly Watson
Kek salmon adalah cara yang hebat untuk menggunakan kedua salmon sisa dan meregangkan salmon yang sisa itu ke dalam hidangan penuh yang lain. Campurkan salmon yang dimasak dan dimasak dengan beberapa aromatik (bawang hijau yang dicincang, bawang merah cincang, halia parut, kucai cincang, atau bawang putih cincang adalah pilihan yang sangat baik), telur atau dua, dan serbuk roti untuk memegang keseluruhannya bersama-sama. Bentuk ke dalam kuih dan kuali dalam kuali panas dengan sedikit minyak sehingga ditenun, dimasak, dan rangup. Lihat resipi penuh untuk Kek Salmon.
- 04 dari 11 Salmon Salai
Salmon Salai. Foto © C Squared Studios / Getty Images
Salmon asap panas - ikan yang telah dimasak dengan sepenuhnya oleh haba asap dan ditanam dengan aroma yang menghantui - adalah kepelbagaian Pasifik Utara. Menyembuhkan salmon dalam campuran gula perang dan garam yang pertama sekali membantu menghasilkan tekstur tegar yang tersendiri dan rasa manis. Lihat Bagaimana Menghisap Salmon di Grill dan Bagaimana Menghalang Salmon Indoors untuk bermula.
Teruskan ke 5 dari 11 di bawah. - 05 dari 11 Pernis Dipanggang
Salmon dalam Lembaran. Foto © Dorling Kindersley / Getty Images
Baking salmon dalam kertas adalah mudah dan elegan:
- Ketuhar panas hingga 375 ° F. Tempatkan hidangan salmon 6-ons pada sekeping besar kertas atau kertas timah.
- Sprinkle salmon dengan garam dan lada. Tambah tombol mentega atau gerimis minyak, dill segar, percikan anggur putih atau jus lemon, dan juga sayur-sayuran kecil yang akan dimasak dalam masa 20 minit, jika anda suka.
- Lipat tepi kertas bersama dan kelim untuk membentuk poket tertutup. Bakar selama kira-kira 20 minit.
Lihat resipi lengkap untuk Ikan Bakar. … LEBIH
- 06 dari 11 Planked Salmon
Planked Salmon. Foto © Getty Images
Salmon benar-benar salutan dilemparkan ke tongkat dan di sudut berhampiran api unggun untuk memasak. Menetapkan filet pada papan cedar di atas panggangan mungkin tidak seperti dramatik, tetapi lebih banyak yang dapat dilakukan dan sangat enak.
- 07 dari 11
Salmon panggang perlahan
Getty Images Perlahan-lahan memakan salmon yang teguh, yang dimasak dengan teliti dan masih lembap.
- Panaskan panas hingga 225 ° F. Letakkan fillet 2 paun kulit salmon ke bawah pada lembaran penaik. Taburkan dengan garam dan lada.
- Isikan periuk penaik separuh penuh air dan letakkan pada rak yang lebih rendah di dalam ketuhar. Bakar salmon pada rak atas sehingga teguh dan dimasak, kira-kira 1 jam.
- 08 dari 11
Salmon Broiled
Bromon Salmon. Foto © Imej Studios / Getty Images
Broiling adalah cara terbaik untuk mendapatkan tekstur salmon panggang ketika terlalu sejuk atau hujan untuk memanaskan panggangan.
- Pemanasan panas sebelum panas. Tempatkan salur salmon atau stik pada kuali baking minyak. Taburkan dengan garam dan lada dan tambah percikan anggur putih atau jus tembikai ke kuali. Salmon beri dengan minyak zaitun atau dot permukaan dengan bit mentega.
- Salmon salaki sehingga mendesis, lepaskan lemaknya, dan serpihan dengan mudah, kira-kira 10 minit bergantung kepada ketebalan.
- 09 dari 11
Salmon memakan
LauriPatterson Getty
Salmon yang dibakar adalah merawat halus. Hidangkannya hangat, pada suhu bilik, atau sejuk.
- Sediakan cuka pemburuan. Anda boleh menggunakan air masin dengan banyak wain putih atau jus lemon yang ditambah atau stok ikan (fumet).
- Panaskan cecair cecair yang cukup besar untuk memegang salmon hingga 180 ° F.
- Salurkan salmon dalam cecair dan laraskan haba untuk mengekalkan 180 ° F (hampir tidak mendidih). Tutup dan masak, tanpa tergesa-gesa, sehingga salmon sepenuhnya legap dan serpihan dengan mudah, kira-kira 30 minit untuk fillet penuh, … LEBIH dan 15 untuk bahagian individu.
- 10 dari 11
Poke (Raw Salmon Hawai Salmon)
Imej Google
Poke adalah salad salmon dadu mentah dadu. Dadu kira-kira 1 paun salmon berkualiti tinggi ke bit kecil. Letakkan salmon dalam mangkuk sederhana dan tuangkan dengan 3 bawang hijau yang dihiris, 2 sudu kecap, dan gerimis minyak bijan bakar. Berikan segera.
Nota: Oleh kerana parasit, sesetengah orang lebih suka membekukan salmon terlebih dahulu dan kemudian menggunakannya untuk aplikasi mentah.
- 11 dari 11
Salmon Spread
Tanya_F Getty
Gunakanlah salmon yang sisa dengan penyebaran ini. Campurkan salmon yang dimasak dan dicincang dengan keju krim. Tambah dill segar dicincang, bawang hijau yang dihiris, lada hitam tanah baru, atau sedikit buah pelaga yang baru diutamakan. Gunakan penyebaran di atas bagel atau keropok.