Isi kandungan:
Resipi nougat tradisional ini mempunyai rasa pistachio dan bulu halus yang halus. Rosewater sering dijumpai di bahagian tengah kedai runcit di Timur Tengah atau di kedai makanan khusus.
Jangan ketinggalan video yang menunjukkan Cara Membuat Pistachio Nougat Parsi!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 1/2 cawan sirih jagung cahaya
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 cawan air
- 2 putih telur
- 1 1/2 sudu teh meningkat air
- 1 pistachios cawan (panggang)
Cara Membuatnya
1. Sediakan kuali 8x8 dengan lapisan dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
2. Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun berdiri besar, dan pukul sehingga mereka memegang puncak yang sengit.
3. Walaupun putih memukul, menggabungkan gula, sirap jagung, garam, dan air dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Kacau sehingga gula dibubarkan, dan terus masak sehingga campuran mencapai tahap bola keras (250 F).
4. Apabila sirap gula mencapai 250 F, keluarkannya dari haba dan perlahan-lahan menuangkan kira-kira satu perempat campuran ke dalam putih telur kaku, dengan pengadun yang sentiasa berjalan. Teruskan untuk mengalahkan putih telur sehinggalah campuran memegang bentuknya.
5. Kembalikan periuk dengan sirap gula yang tersisa ke dapur, dan teruskan masak di atas api yang sederhana sehingga campuran mencapai 300 F (peringkat retak keras).
6. Dengan pengadun yang berjalan, tuangkan sirap gula yang tersisa perlahan-lahan ke dalam campuran telur dan teruskan memukul sehingga campuran tebal dan kaku. Tambah air mawar dan kacang dan pukul sehingga dikombinasikan.
7. Spoon nougat ke dalam kuali yang disediakan, dan tekannya dengan lancar dan rata. Simpan di dalam peti sejuk sehingga nougat ditetapkan. Keluarkannya dari acuan dan potong ke dalam kotak.
8. Simpan nougat dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, tetapi biarkan ia masuk ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Nougat Resipi!
Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!