Berikut adalah dua cara biasa untuk mengukur tepung. Saya secara rutin menggunakan kaedah sudu dan sapu dalam resipi saya, atau 4 1/2 auns / 128 gram untuk setiap cawan.
Laman atau resipi lain mungkin berbeza dari berat purata ini. Cari berat tertentu dalam senarai bahan resipi atau arahan pengukur tepung tapak tertentu. Raja Arthur Flour secara amnya menyenaraikan secawan tepung pada 4 1/4 auns, manakala Cook Illustrated menyatakan satu cawan tepung di laman web mereka beratnya 5 auns.
Laman Betty Crocker menggunakan kaedah sudu dan sapu tetapi tidak menyebut berat.
Spoon and Sweep
- Kacau tepung sebelum masak.
- Tuangkan tepung dengan sudu dan tambahkan ke dalam mangkuk cawan 1 mangkuk kering (tanpa memampatkan) sehingga cawan tersebut limpahan.
- Tahap dengan pemegang sudu kayu atau pisau spatula rata atau pemegangnya.
- Dengan menggunakan kaedah ini, anda harus mempunyai 4 1/2 ons (kira-kira 128 gram) atau hanya sedikit kurang untuk setiap cawan tepung.
Dip dan sapu atau sudu dan menyapu
- Kacau tepung sebelum masak.
- Sangkar tepung dengan cawan pengukur melimpah.
- Tahap dengan pemegang sudu kayu atau pisau spatula rata atau pemegangnya.
- Anda harus mempunyai kira-kira 5 auns (141 gram) untuk setiap cawan tepung.
Untuk Menapis atau Tidak Menyaring
- Walaupun penyaring ditentukan dalam beberapa resipi, mengepulnya dengan sudu atau memukul mungkin semua yang perlu anda lakukan sebelum anda memasukkannya ke cawan. Apabila bahan kering digabungkan dalam mangkuk, kocok mereka untuk menggabungkannya dengan teliti.
- Nyaring tepung atau bahan kering jika dilipat menjadi campuran.
Tips Pakar
- Berat adalah kaedah yang paling tepat. Jika resipi menentukan berat badan, timbangkan tepung.
- Sentiasa gunakan cawan pengukur kering untuk mengukur tepung. Jangan gunakan cawan pengukur cecair.
- Jika resipi tidak memberitahu anda bagaimana untuk mengukur atau memberi berat badan, gunakan 4 1/2 ons / 128 gram kaedah sudu dan sapu.
Lebih
Bagaimana Membuat Tepung Kukus Pengganti
Cara Membuat Tepung Diri Meningkat
Asas Kue Pai - Membuat Kerak Pai yang Sempurna
Carta Penukaran Cecair Pengukuran untuk Memasak