Rumput segar jagung segar adalah acara bermusim. Oleh kerana rasa manis jagung dengan cepat dan terus berubah menjadi perapian hambar setiap minit ia keluar dari batang, baru dijemput jagung berkembang tempatan adalah taruhan terbaik untuk rasa jagung yang hebat. Cari cara baru yang lazat untuk menyediakan telinga jagung (atau tip untuk membuat sebahagian besar kegemaran lama anda) di bawah.
- 01 dari 07
Cara Membersihkan Jagung
Jagung pada Cob. Foto © Molly Watson
Telinga jagung yang mudah direbus adalah kegembiraan musim panas. Bawa periuk air ke dalam mendidih (periksa bahawa periuk cukup besar untuk memegang semua telinga jagung). Tambah telinga jagung, tutup, dan matikan haba. Biarkan duduk sekurang-kurangnya seminit, di mana jagung mentah akan hangat. Selepas dua minit jagung akan menjadi panas dan mula mendapat tender. Selepas empat minit anda akan mempunyai lebih banyak jagung yang dimasak sepenuhnya pada tongkol. Oleh kerana haba tidak dimatikan, anda boleh membiarkan jagung duduk lebih lama jika masa hidangan lain … LEBIH memerlukannya untuk menyiram panas jagung.
Nota: Jangan garam air; ia akan menguatkan jagung.
Angkat jagung keluar dari air dan tetapkan tuala dapur bersih untuk longkang. Hidangkan segera dengan mentega, garam, dan lada untuk menambah selera.
- 02 dari 07
Bagaimana Mengukus Jagung
Foto / Getty Images Grace
Ramai orang lebih suka untuk mengekalkan tekstur jagung apabila dikukus bukannya direbus. Dalam periuk yang besar membawa kira-kira sejam air mendidih. Tetapkan pengukus di dalam atau pinggan di atas mangkuk terbalik yang meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci di sekeliling tepi di periuk. Tetapkan telinga jagung di dalam pengukus atau di atas mangkuk, tutup dan masak sehingga jagung panas dan lembut seperti yang anda suka, kira-kira 3 minit untuk sangat segar dan 5 minit untuk telinga yang lebih lembut.
Berikan segera dengan banyak mentega, garam, dan … LEBIH lada. Satu spritz jus limau atau taburkan serbuk cili juga boleh menjadi lazat.
- 03 dari 07
Cara Memanggang Jagung
Jagung Grilled. Foto © Molly Watson
Grilling menambah kelebihan yang hangus kepada manisnya jagung pada tongkol. Anda boleh memanggang jagung di sekam - selagi anda membukanya terlebih dahulu dan mengeluarkan sutera jagung - tetapi anda mempunyai sesuatu yang lebih seperti jagung yang dikukus di dalam sekam, yang juga lazat. Saya lebih suka mengetuk jagung, berusnya dengan mentega cair, dan letakkan di atas panggangan panas sederhana (anda boleh memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama 3 hingga 4 saat) sehingga hangus dan lembut, kira-kira 15 minit.
Sekali panggang, anda boleh … LEBIH makan itu biasa, dibelah dengan mentega, terkena jus limau, atau dipotong dari kemudian dilambungkan ke dalam salad jagung panggang pedas ini.
- 04 dari 07 Cara Menggunakan Jagung Rumput
Jagung, Tomato & Basil Salad.Foto © Molly Watson
Jagung mentah, selagi biji berasal dari telinga yang baru dipilih dan manis dan lembut, lazat. Pertama, potong kernel dari tongkol, kemudian lemparkannya dengan hasil musim panas yang segar (tomato dan kemangi, digambarkan di sini, sangat lazat) untuk salad yang mudah, manis dan renyah.
Teruskan ke 5 dari 7 di bawah. - 05 dari 07 Bagaimana Membuat Sup Jagung
Sup Jagung Dengan Hiasan Chile Roasted. Foto © Molly Watson
Seperti sup sayur-sayuran yang banyak, terdapat dua pilihan utama: licin (seperti Sup Jagung Sweet ini, digambarkan) atau chunky (seperti Chowder Corn). Dalam kedua-dua kes, anda perlu memotong biji-bijian di luar tongkang. Masukkan rasa jagung sup mana-mana jagung dengan membuat sup jagung (rebus jagung jagung yang dilucutkan di dalam air dengan sedikit garam; anda boleh menambah bawang, bawang putih, atau herba, jika anda suka, untuk lebih banyak rasa, reneh selama 30 minit untuk satu jam; biarkan duduk bertembung dan terikan) dan gunakannya sebagai cecair untuk sup.
- 06 dari 07 Bagaimana Jaga Sautee
Jagung Lada pedas. Foto © Molly Watson
Sauteing mengeluarkan rasa gila di tengah-tengah setiap kernel jagung manis. Jagung Lada pedas ini (gambar) menambah beberapa cabaran untuk kesan panas. (Sekali lagi, anda perlu memotong kernel dari tongkol untuk memulakan.)
- 07 dari 07
Tambah Jagung ke Barangan Panggang
Jagung Jagung. Foto © Molly Watson
Jagung jagung menambah kerumitan dan rasa manis (belum lagi sedikit rasa pedas) kepada adunan dan adunan semua jenis. Memotong biji dari cobs adalah, jelas, langkah pertama. Kemudian anda boleh menambah biji-bijian kepada Penjernih Jagung (gambar) atau Jagung Souffle. Atau, pusar kernel itu dalam pengisar atau pemproses makanan untuk menambah kelembapan kepada campuran dan lebih manis lagi, seperti dalam Kek Jagung ini atau Pancakes Jagung yang menakjubkan.