Kefta Mkaouara - juga dieja kefta mkawra - adalah lezat dan popular Marinir tagine bakso dan sos tomato pedas. Telur biasanya dimasak di atas hidangan seperti yang ditunjukkan, tetapi ini boleh ditinggalkan.
Kefta mkaouara - atau bebola daging - boleh dibuat dari kambing tanah atau daging lembu, atau gabungan kedua-duanya. Sos harus disediakan dari awal menggunakan tomato segar dan matang.
Gambar berikut menunjukkan penyediaan tradisional Kefta Mkaouara menggunakan resipi tradisional kefta tagine ini. Jika anda … LEBIH tidak mempunyai tagine, kuali yang mendalam dengan penutup ketat akan berfungsi dengan baik.
Teruskan ke 2 dari 8 di bawah.Mulailah dengan Memotong atau Memotong Tomato
Anda memerlukan 2 pound - kira-kira 1 kg - tomato masak untuk membuat sos. Jika anda tidak mempunyai skala dapur, itulah kira-kira 9 tomato kecil, 7 medium atau 6 besar.
Mula dengan memotong tomato separuh dan mengeluarkan benih, dan kemudian parut mereka terus ke dalam tagine atau kuali anda. Buangkan kulit. Sekiranya anda suka, anda juga boleh mengupas, benih dan memotong tomato.
Teruskan ke 3 dari 8 di bawah.Musim Sos Tomato
Mengikuti resipi kefta tagine, tambah bawang, bawang putih, perasa, herba dan minyak zaitun kepada tomato parut.
Teruskan ke 4 dari 8 di bawah.Masak Sos Tomato
Letakkan periuk atau kuali di atas api sederhana hingga sederhana, tutup, dan masak sos tomato. Jika memasak dalam tagine, gunakan penyebar antara tagine dan burner. Bersabarlah - ia mungkin mengambil masa sehingga 15 minit untuk saus untuk mencapai kekenyangan dalam tagine.
Setelah mendidih, kembalikan panas ke suhu paling rendah yang diperlukan untuk mengekalkan reneh. Biarkan sos masak semasa anda menyediakan bakso.
Teruskan ke 5 dari 8 di bawah.Buat Bakso Kefta
Seterusnya, anda akan membuat bola bakar kefta. Gunakan tangan anda untuk menguli bersama-sama, dan kemudian membentuk kefta ke dalam bebola kecil yang sangat kecil, kira-kira 3/4 inci.
Teruskan ke 6 dari 8 di bawah.Masak Bebola dalam Sos Tomato
Tambah bebola daging ke sos tomato, bersama-sama dengan sedikit air - 1/4 cawan (60 ml) biasanya cukup, tetapi anda boleh menipiskan sos lebih banyak jika anda suka - dan tutup.Masak selama kira-kira 40 minit, atau sehingga sos tebal. Rasa dan sesuaikan perasa jika dikehendaki.
Teruskan ke 7 dari 8 di bawah.Telur Masak di Atas
Hancurkan telur di bahagian atas bebola daging, dan tutup. Goreng telur dalam saus untuk tambahan 5 hingga 10 minit, sehingga putih telur adalah pepejal dan kuningnya separuh ditetapkan.
Teruskan ke 8 dari 8 di bawah.Tagalan Bola Sepak Maghribi - Sedia Melayani
Kefta Mkaouara secara tradisinya dihidangkan dari hidangan yang sama di mana ia telah disediakan, dengan setiap orang menggunakan roti berkerut untuk menghisap bakso dari sisi sendiri hidangannya.