Resipi Sos Plum Menggunakan Plum kering

Menggunakan plum kering dan bukannya buah segar memberikan variasi sos plum Cina dengan rasa yang kaya.

Sos Plum mempunyai gabungan rasa manis, masam dan gurih. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan gulungan telur, itik dan makanan kaya lain, tetapi ia sama-sama baik sebagai sayu untuk tauhu atau sayur-sayuran.

Versi sos plum ini juga boleh digunakan sebagai pengganti sos Hoisin.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 cawan prun
• 1/2 hingga 1 cawan air
• 1/3 cawan bawang merah (dicincang)
• 1/4 cawan kicap
• 1 / 4 cawan madu
• 3 sudu cuka beras (atau cuka cider epal)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 sudu makan anggur putih
• 1 sudu besar halia (segar parut)
• lada chili segar dicincang halus
• 1 anek bintang kecil kecil (atau ulas kurang dari 1/8 sudu teh)

Cara Membuatnya

1. Gabungkan semua ramuan dalam periuk saiz sederhana. Mulakan dengan jumlah air yang lebih kecil (1/2 cawan). Bawa bahan-bahan ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Kurangkan haba dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
2. Tambah air tambahan hanya jika sos mula melekat pada bahagian bawah periuk. Plum kering yang dikeringkan di rumah cenderung lebih kering daripada sepupu komersialnya dan mungkin memerlukan air tambahan.

1. Matikan haba dan biarkan ramuan sejuk selama 10 minit. Mentransfer mereka ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan serbuk sehingga halus. (Secara alternatif, biarkan sos di dalam periuk dan, selepas tempoh penyejukan, bersihkan dengan pengisar pencuci rendaman.)
2. Pada peringkat ini anda mempunyai pilihan: anda boleh menyimpan sos plum dalam peti sejuk sehingga tiga minggu , atau anda boleh memprosesnya dalam mandi air mendidih supaya anda boleh menyimpannya dalam balang yang disegel pada suhu bilik selama setahun atau lebih.
3. Untuk mendapatkan sos plum, kembalikan ke periuk ke atas api sederhana dan masak sehingga mendidih. Seketika matikan api dan sudu kuih ke dalam kuih bersih atau kuih separuh pint. Tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini. Tinggalkan 1/2 inci ruang kepala di antara permukaan makanan dan rim balang.
4. Tekan di tengah-tengah sos dengan bahagian belakang sudu untuk melepaskan buih-buih udara. Lap bersih balang dengan kertas lembap atau tuala kain (mana-mana sos yang terperangkap di sana boleh menghalang penutup dari kedap.) Proseskan balang sos plum dalam mandi air mendidih selama 10 minit (sesuaikan waktu pengetinan jika anda tinggal di ketinggian yang tinggi.)

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!