Meyer (Atau Biasa) Lemon Marmalade Recipe

Meyer lemon adalah lebih manis dan mempunyai kulit yang lebih halus daripada rakan-rakan Eureka dan Lisbon mereka. Manfaatkan karunia mereka ketika mereka berada di musim (Januari hingga Mei) dengan membuat tart dan menggoda Meyer Lemon Marmalade . Tidak seperti kebanyakan marmalade, ia menggunakan buah-buahan, memelihara banyak makanan masak dan mencipta maramade yang kelihatan kaya dan berkrim, hampir seperti lemon curd.

Mencari marmalade yang lebih tradisional? Cuba Triple Citrus Marmalade, Classic Orange Marmalade, atau Ginger Orange Marmalade yang sedap. Lihat juga Panduan Langkah demi Langkah ini untuk Membuat Marmalade.

Tidak mempunyai limau Meyer? Jangan bimbang. Resipi ini berfungsi dengan baik dengan apa-apa lemon (serius!).

Jika ini adalah kali pertama anda memelihara atau pengetinan, lihat panduan ini untuk Peralatan Penyimpanan & Perlengkapan.

Apa yang Anda Perlu

• 5 paun Meyer atau lemon lain
• 3 1/2 hingga 5 cawan gula
• 8 atau 9 botol separuh pint dan tutup pengedap atau 4 liter balang dan penutup

Cara Membuatnya

1. Kukus lemon bersih (ini sangat penting jika anda membeli lemon, kerana buah sitrus sering disembur dengan lilin supaya ia kelihatan berkilat). Potong lemon dengan separuh dan jus mereka, menempah jus. Gunakan pisau tajam dan banyak kesabaran untuk mengiris cengkerang lemon melintang sebagai nipis yang mungkin untuk marmalade yang lebih licin dan segar. Atau, jimatkan masa dan potensi gangguan dengan memotong bahagian dalam separuh salib dan kemudian berjalan kemudian melalui pemproses makanan yang sesuai dengan cakera penghirisan. Ikan keluar apa-apa kepingan yang sangat besar dan jalankannya semula atau sebaliknya memotongnya. Marmalade muktamad akan menjadi lebih kecil, tetapi hanya berkrim dan manis.
2. Letakkan lemon yang dihiris dalam periuk besar dan tutupkannya dengan air sejuk. Bawa hingga mendidih dan masak sehingga kulitnya lembut, kira-kira 10 minit. Tuangkan kulit dan bilas dengan air sejuk. Bilas periuk juga.
3. Kembalikan kepingan lemon ke dalam periuk dengan 1 1/2 cawan air dan masak hingga mendidih (lemon akan melepas beberapa kelembapan mereka sendiri kerana mereka panas dan mencipta cecair yang mencukupi untuk hampir menutupi kepingan). Kacau dalam 3 1/2 cawan gula. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh. Masak sehingga campurannya tebal dan kelihatan lembut dan irisan lemon sangat lembut, kira-kira 1 jam.
4. Rasa dan tambah sehingga 1 1/2 cawan gula tambah secukupnya. Kacau dalam 1/2 cawan jus lemon terpelihara (simpan atau beku jus baki untuk kegunaan lain).
5. Letakkan balang dan penutup di atas penaik besar atau kuali dan panaskan dalam ketuhar 225 ° selama 15 minit atau mendidihnya dalam periuk air mendidih yang besar selama 10 minit.
6. Berhati-hati memindahkan campuran limau panas ke balang panas (corong mulut luas berguna di sini jika anda mempunyai satu), meninggalkan kira-kira 1/2 inci ruang kepala di setiap balang antara bahagian atas campuran campuran dan bahagian atas balang.Letakkan penutup pada balang dan putar pada cincin. Proses dalam periuk besar air mendidih selama 10 minit atau berjalan melalui mesin pencuci pinggan yang tidak lagi kosong pada kitaran "sanitizing" atau sebarang kitaran yang akan merangkumi 10 minit haba yang tinggi.
7. Biarkan balang sejuk di kaunter sebelum menyimpannya di dalam almari sehingga 6 bulan. Setelah dibuka, pastikan mereka disejukkan.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!