Jepun labu jepun (Kabocha Korokke)

Kaboccha, atau labu musim sejuk Jepun (skuasy), adalah ruji dalam masakan Jepun. Ia kelihatan dalam pelbagai hidangan tetapi cara kegemaran saya untuk menikmati kaboccha adalah sebagai croquette, atau dalam bahasa Jepun, korokke.

Korokke tradisional Jepun dibuat dengan kentang dan sering dicampurkan dengan bahan-bahan seperti daging lembu, bawang, jagung atau sayur-sayuran lain, atau perasa kari.

Kaboccha korokke dibuat sepenuhnya dari kaboccha atau labu musim sejuk Jepun dan, dalam hal resepi ini, bawang coklat. Ia berpengalaman hanya dengan garam dan lada lagi yang penuh dengan rasa. Ia dilapisi tepung roti panko, kemudian digoreng. Ia boleh dinikmati seperti atau boleh dicelup dalam sos gaya tonkatsu yang ringkas.

Versi kuih goreng korokke adalah salah satu ibuku yang biasa digunakan untuk kami dan merupakan campuran bahagian yang sama dengan sos okonomiyaki botol dan saus tomat. Sos Okonomiyaki sedikit lebih manis daripada saos tonkatsu, tetapi kedua-dua boleh digunakan secara bergantian untuk resipi ini bergantung pada apa yang ada pada stok atau keutamaan anda dalam rasa.

Apa yang Anda Perlu

• 1 Kabocha Jepun
• Semburan semburan Canola
• 1 - 2 sendok teh minyak zaitun
• Garam dan lada, 2 sudu bawang putih)
• 1/2 sudu makan mentega untuk bawang saut (minyak zaitun boleh digantikan)
• Garam dan lada tambahan untuk campuran kabocha musim, secukup rasa
• 1 sudu susu rendah lemak (2% untuk campuran kabocha
• 1 telur
• 2 sudu susu untuk mencuci telur
• 2 cawan tepung roti panko
• 1/4 tepung cawan
• Minyak kanola untuk menggoreng
• tonkatsu atau campuran sos sos okonomiyaki (nisbah 1: 1)

Cara Membuatnya

Panaskan oven hingga 400 F.

1. Basuh kabocha, keluarkan biji dan potong baji.
2. Barisan penyajian talian dengan kerajang dan semburan dengan semburan masakan canola. Lay kabocha wedges pada helai, gerimis ringan dengan minyak zaitun, dan musim perlahan dengan garam dan lada.
3. Bakar selama 45 minit atau sehingga lembut. Benarkan kabocha sejuk.
4. Sementara itu, halus dengan coklat bawang merah. Tumis dalam mentega sehingga ditenun. Mengetepikan.
5. Sekali kabocha telah disejukkan. Pisahkan daging daging squash ke dalam mangkuk, memisahkannya dari kulit.

Buang kulit. Masukkan bawang rebus ke dalam mangkuk dan mash bersama kabocha menggunakan masher kentang.

1. Musim perlahan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan untuk menjamu garam secukupnya supaya korokke cukup berpengalaman untuk dimakan sendiri.
2. Tambah 1 sudu susu dan masukkan dengan lembut.
3. Letakkan campuran kabocha di dalam peti sejuk supaya sejuk sepenuhnya. Saya mendapati bahawa bekerja dengan campuran sejuk sedikit lebih mudah daripada bekerja dengan campuran hangat apabila melancarkan kabocha korokke ke dalam bola.Jangan bimbang, campuran akan menjadi sangat lembut dan hampir sukar untuk membentuk bola, tapi boleh dilakukan. Dan mereka akan menjadi hebat!
4. Sediakan stesen kerja: letakkan bola kabocha pada pinggan, tepung dalam hidangan kecil yang dalam, menggabungkan telur dan percikan susu dalam hidangan kecil dalam kedua, serbuk roti panko dalam hidangan ketiga yang dalam. OPTIONAL: Tepung musim dengan garam dan lada. Ibu saya sering melakukan ini dengan apa-apa yang dilapisi tepung dan menambah lapisan tambahan rasa tidak menyakitkan.
5. Dip kabocha bola dalam tepung, seterusnya dalam campuran cuci telur, kemudian kot dengan remah roti panko.
6. Kanola haba atau minyak sayuran untuk menggoreng dalam kuali sederhana hingga suhu 375 F.
7. TIP: Sekiranya anda tidak mempunyai termometer atau mahu menggunakannya, buanglah dalam sekeping roti bakar panko dan jika ia cepat merebak dan terapung ke bahagian atas, minyak anda siap.
   • Goreng sekitar 6 kabocha korokke pada satu-satu masa, kira-kira 1 hingga 2 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
8. Benarkan kabocha korokke didinginkan pada pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas. Saya tidak mengesyorkan penyaliran korosi pada rak dawai kerana korokke ini lembut.
9. Sos pilihan: Jika anda ingin sos mencelup yang mudah di sebelah, cuba mencampurkan bahagian yang sama dengan saus tomat dan saus tonkatsu. Jika tidak, anda boleh meniup sos tonkatsu ke atas kabocha korokke, atau anda boleh melakukan apa yang kami lakukan yang memakannya dengan jelas, tanpa sos. Mereka rasa sempurna sendiri.

• Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!