Melakukan ayam adalah langkah penting dalam menyediakan ayam panggang. Trussing melibatkan mengikat ayam dengan selesa dengan twine dapur sehingga sayap dan kaki tetap dekat dengan tubuh. Ini menjadikan ayam lebih padat yang membantu memasak secara merata. Trussing ayam juga membantu mencegah hujung sayap dan kaki dari terbakar, dan membuat ayam yang dimasak kelihatan lebih menarik apabila anda menghidangkannya. Terdapat beberapa cara untuk mengganggu ayam, tetapi apa yang berikut adalah teknik yang saya gunakan.
Teruskan ke 2 dari 9 di bawah.Mulakan dengan Tiga Kaki Memasak Twine
Dengan cara ini, twine dapur adalah polos, twine kapas yang tidak jelas yang cukup kuat untuk memegang ayam bersama-sama tetapi tidak akan membakar, mencairkan atau merosakkan panggang anda. Untuk ayam purata, potong diri kira-kira tiga kaki bilah. Anda mungkin tidak memerlukannya, tetapi lebih baik untuk bermula dengan terlalu banyak (anda boleh mengurangkan lebihan apabila anda selesai) daripada tidak mencukupi.
Posisi Ayam
Untuk memulakan, letakkan dada ayam dengan kaki yang menghadap anda. Tempatkan pusat twine itu secara langsung di bawah tulang belakang ayam dengan hujung yang membentangkan kiri dan kanan.
Teruskan ke 4 dari 9 di bawah.Criss-Cross Twine Around the Legs
Angkat twine itu, gelung setiap ujung kaki seperti ditunjukkan dan kemudian balikan twine untuk membuat salib.
Teruskan ke 5 dari 9 di bawah.Tarik Twine Ketat
Tarik rapat pada kedua-dua hujung kedua-dua belah supaya kaki bersama.
Teruskan ke 6 dari 9 di bawah.Flip the Chicken Over
Ini adalah satu-satunya yang sangat rumit. Tarik hujung bilah ke hadapan (jauh dari anda), gelungkannya di bahagian depan ayam dan sayap. Kemudian, putar ayam terbalik supaya leher kini menghadap anda, memegang twine ditarik ketat.
Teruskan ke 7 dari 9 di bawah.Secure the Twine and Tie a Knot
Sekarang anda boleh mengikat simpulan sehingga twine tetap terjaga di bawah leherbone.
Teruskan ke 8 dari 9 di bawah.Ayam Trussed Terakhir
Potong kelebihan twine dan flip ayam ke punggungnya lagi. Di sini anda melihat apa yang kelihatan ayam apabila ia dikendalikan dengan betul.
Teruskan ke 9 dari 9 di bawah.Bersedia untuk Pemanggang
Apabila saya panggang ayam, saya suka memasukkan rongga badan dengan herba, sitrus, dan bahan aromatik lain, dan trussing ayam membantu memegang item tersebut di tempat.Di sini anda melihat seekor ayam berkerangka bersedia untuk panggang.
Di bahagian bawah panci panggang, saya telah meletakkan beberapa keping roti, yang akan menyerap sebotolnya sebagai panggang ayam sementara juga menjadi baik dan coklat dan bakar - lazat! Berikut adalah resipi ayam panggang yang mudah.