Walaupun kebanyakan tomato dimakan dengan kulit mereka di rumah saya sendiri atau berubah menjadi salad-apabila tiba masanya untuk membuat sos atau boleh tomato untuk masa-masa sedih apabila tomato tidak pada musim, anda mahu mengupas itu. Nasib baik, mengupas tomato tidak begitu rumit kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama kulit yang nipis dan daging lembut.
Berikut adalah dua kaedah, bergantung berapa banyak tomato yang ada di tangan dan bagaimana mereka masak.
Beberapa tomato teguh? Kerja cepat dengan pisau sayur-sayuran klasik atau pisau paring akan melakukan silap mata. Banyak tomato atau spesimen yang masak? Atau anda ingin persembahan yang lebih elegan, tanpa sedikit kulit yang terapung di sekitar, dalam masakan yang dimasak? Anda perlu memecahkan mereka, kemudian mengupas mereka. Nasib baik, blanching cepat dan mudah.
Kaedah Satu: Gunakan Peeler Sayur
Tomato firma boleh dikupas dengan pisau perkelahian yang tajam atau pisau parut sama seperti sayur-sayuran lain. Anda cenderung kehilangan sedikit daging tomato dengan kaedah ini, tetapi ia adalah yang baik jika tomato teguh dan anda tidak mempunyai terlalu banyak daripada mereka untuk mengupas. Sekiranya anda meluangkan masa anda, tomato juga boleh kelihatan cantik apabila semua dikatakan dan dilakukan, walaupun lebih lembut, tomato raksasa boleh mendapatkan anak lelaki yang terkulai dengan kaedah ini.
Kaedah Dua: Blanch Tomatoes
Jika anda mengupas lebih lembut, mungkin tomato riper atau mempunyai banyak tomato untuk mengupas anda akan mahu melancarkannya, yang dapat dilakukan dengan sangat mudah:
- Potong kecil "x" hanya melalui kulit tipis di dasar setiap tomato.
- Tekan tomato dalam periuk air mendidih selama 30 saat atau meletakkannya dalam mangkuk besar, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan mereka duduk selama 30 saat hingga 1 minit. Cukup lama supaya kulit yang berhampiran dengan "x" yang anda buat akan mula curl dari tomato.
- Angkat atau longkang tomato keluar dari air panas. Sekiranya anda bimbang tentang mereka duduk terlalu lama, anda boleh segera menyingsapnya ke dalam air ais untuk menghalangnya daripada memasak atau melembutkan terlalu banyak.
- Kagum dengan cara kulitnya terlepas dari setiap tomato seperti sweater yang longgar. Gunakan pisau paring untuk mengangkat atau mengikisnya, jika anda suka, tetapi tomato dengan blanched dengan betul sering dikupas dengan hanya jari anda.
Untuk gambar bagaimana langkah ini dilakukan secara berturut-turut, lihat Cara Peel Peel (kaedahnya adalah sama!).