Jerman moden mempunyai 16 negeri, sama seperti Amerika Syarikat '50, tetapi untuk tujuan kuliner kita boleh membahagi mereka menjadi lima atau lebih wilayah.
Tenggara
Bavaria terkenal di Amerika kerana banyak GI yang ditempatkan di sana selepas Perang Dunia II. Terkenal dengan keramahan dan Alpen, Bavaria memperkenalkan dunia ke taman bir, pretzel lembut dan ladu kentang. Apabila kita memikirkan Jerman, kita biasanya memikirkan negeri Selatan ini.
Franconia , rantau wain di Main (sungai) bukan sahaja tanah bukit yang indah, Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner dan wain putih yang lain dianggap oleh banyak orang Jerman - peminum untuk menjadi yang terbaik. Mereka tidak terkenal di Amerika Syarikat, kerana lebih dari 90% Frankenwein dimakan di sana di Franconia! Walau bagaimanapun, wineshops di bandar-bandar besar akan membawa pilihan kecil Bochsbeutel (bentuk botol yang berbeza) untuk anda cuba. Domba, ikan segar dan permainan liar juga semua kepakaran dari kawasan ini.
Barat Daya
Hutan Hitam adalah inspirasi untuk banyak cerita Grimm Brothers. Kawasan pedesaannya kini mempunyai laluan mendaki yang indah, dan penginapan yang menyajikan dumplings mi yang dipanggil spaetzle, sup pancake, dan Peladang Petani (pelbagai sosis, keju, roti dan jeruk yang indah yang disajikan di atas pinggan kayu). Atau cuba "Lentils, Saiten and Spaetzle".
Kawasan ini juga merupakan rumah kepada Lake Constance, bersempadan dengan Switzerland, dengan banyak kepakaran ikan air tawar dan banyak dipengaruhi oleh Alsace .
Walaupun ia wilayah Perancis, ramai orang yang tinggal di Alsace bercakap dialek Jerman dan makan makanan Jerman.
Timur
Thuringia, Saxony, Brandenburg. Long di belakang tirai besi, kawasan ini masih mempunyai kepakaran serantau yang indah seperti sosis Thueringer yang dipanggang dengan karam, besar dan bawang putih, Meissener porselin (porselin pertama yang dibuat di luar China pada abad ke-18), dan Dresdner Christmas Stollen, kek yeast dengan kismis, oren dan badam.
Pada Berlin , setelah menjadi tamadun Barat dan kini ibu negara Jerman, anda akan mendapati hampir apa sahaja untuk dimakan yang dikehendaki oleh hati anda, termasuk gulungan kubis, Strammer Max (hidangan telur goreng) atau Fraseris Chicken Berliner. Anda boleh membasuh semua itu dengan Berliner Weissbier.
Barat
Nordrhein-Westfalia dan ke utara adalah di mana banyak anggur anggur ditanam di sepanjang tepi Main, Rhine dan Mosel. Pekan-pekan kecil mempunyai festival wain yang indah pada musim panas dan musim gugur, dan memasak hidangan yang indah seperti Sauerbraten, Syurga dan Bumi ( Himmel und Erde , kentang goreng dan epal bercampur dengan daging atau puding darah) dan pancake kentang.
Utara
Hamburg dan Timur Friesia: di mana garis pantai mempengaruhi masakan. Setelah berjalan-jalan di angin laut yang cepat, anda boleh merasakan panci teh Friesian Timur, makan Hamburger Labskaus (daging kornet dan herring hash), atau memulakan jam koktail dengan Phariser (kopi, rum dan krim disebat).
Di pedalaman anda dapati Lüneburg Heath dengan kambing Heideschnucke moorland dan Grünkohl und Pinkel (kale dengan sosej).
Jerman suka bercuti di Sylt dan pulau-pulau Laut Utara lain . Ketika itu, mereka pastikan untuk melawat Krabbenbude (keranjang kepiting) untuk snek udang Laut Utara yang kecil, kecil atau pergi menggali kupang pada air surut.
Juga berkaitan dengan Jerman melalui sejarah dan kebudayaan bersama
- Austria dan
- Switzerland,
kedua-duanya dengan kepakaran mereka sendiri. Austria , rumah Salzburg dan Vienna, juga mempunyai Wiener Schnitzels (yang sebenarnya bukan anjing panas!) Dan Linzer Torte. Kopi diperkenalkan ke Eropah oleh orang Turki di Vienna dan cuaca musim panas yang baik menjemput anda di luar rumah untuk salah satu taman anggur yang banyak.
Bandar Linz adalah rumah kepada Linzer Torte, dan resipi asal adalah rahsia teratas. Ramai tukang roti telah meletakkan usaha terbaik untuk menyalinnya, walaupun. Ia adalah rempah dan kek badam dan terbaik dihidangkan dengan krim disebat.
Switzerland dan resort skinya yang hebat mempunyai keju yang mengagumkan yang merupakan bintang-bintang dalam banyak makan malam di perairan. Gruyere mencair dengan baik di atas mie dan bawang kaserol manakala raclette (keju Swiss) meluncurkan kentang rebus dan dimakan dengan pelbagai acar dan salad.
Dan janganlah kita lupa bahawa Swiss memberi kita keju fondue!
Hams dan daging yang disembuhkan dengan udara masih dapat dilihat dari banyak rumah ladang Switzerland hari ini, dan perasaan yang luar biasa untuk berjalan di jalan-jalan dan merasa seperti anda berjalan kembali pada waktunya untuk cara hidup yang lebih mudah.
Ketahui lebih lanjut mengenai wilayah Jerman menerusi resipi mereka.