Resep Kaki Ayam Kuih

Ini kaki ayam panggang tidak hanya berair dan lazat, mereka sangat mudah untuk bajet! Kaki ayam diperap selama kira-kira 4 jam dan kemudian mereka dibakar untuk kesempurnaan. Gunakan seluruh kaki ayam * atau kaki kaki dalam resipi.

Perapuran adalah gabungan minyak dan cuka, saus tomat, saus Worcestershire, dan perasa dan rempah lain. Masukkan lebih banyak sos panas atau Tabasco untuk haba tambahan.

Resipi juga boleh dibuat dengan paha ayam atau drum, atau gunakan payudara ayam yang berpecah. Sekiranya anda menggunakan dada ayam atau paha ayam tanpa tulang, kurangkan masa memasak dengan sewajarnya. Dada ayam tanpa tulang akan mengambil masa kira-kira 20 minit - 3 hingga 4 minit setiap sisi melalui haba langsung dan kemudian kira-kira 10 hingga 15 minit ke atas haba tidak langsung dengan gril yang dilindungi.

Apa yang Anda Perlu

• 2/3 cawan minyak kanola
• 1/2 cawan cuka wain merah
• 3 sudu besar gula pasir
• 3 sudu tomato
• 2 sudu besar bawang dicincang
• 1 sudu teh Worcestershire
• 1 garam sudu teh
• 1 bawang putih cengkeh, dihancurkan
• sudu sos Tabasco
• 6 kaki kaki

Cara Membuatnya

1. Di dalam beg simpanan makanan yang boleh diminum semula (plastik), gabungkan minyak, cuka, gula, saus tomat, bawang, saus Worcestershire, garam, bawang putih, dan Tabasco. Masukkan ayam dan belikan kot dengan teliti. Catat beg dan penyejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman, beralih sesekali.
2. Tuangkan pengasam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih sepenuhnya ke atas api yang tinggi. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
3. Panaskan panggangan ke suhu sederhana atau sederhana tinggi, kira-kira 350 ° hingga 375 °.
4. Pertama, isikan ayam dengan api langsung selama kira-kira 2 hingga 3 minit setiap sisi. Teruskan memanggang kuarters kaki ayam di atas haba tidak langsung - bukan secara langsung di atas arang atau pembakar gas - bertukar dengan kerap dan baki dengan perapuran rebus masak, selama 35 hingga 55 minit, bergantung kepada saiz.
5. Ayam harus menjadi garpu lembut dan jus akan berjalan dengan jelas. Suhu harus mendaftarkan sekurang-kurangnya 165 ° F ** pada termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging tetapi tidak menyentuh tulang.
6. * Keseluruhan ayam ayam terdiri daripada tongkat dan paha, manakala bahagian kaki ayam mengandungi sebahagian dari belakang.

** Mengikut keselamatan makanan. gov, suhu selamat minimum untuk ayam adalah 165 ° F (74 ° C).

Tips dan Variasi

• Minyak kanola boleh digantikan dengan minyak sayuran atau minyak rasa neutral yang lain.
• Gantikan bawang putih yang dicincang segar dengan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih atau bawang putih yang pasir.
• Untuk lebih panas, tambah sos Tabasco tambahan atau gunakan sos panas lain. Serpihan lada merah yang dihancurkan boleh ditambah ke dalam perapan juga.